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    尚匠機械設備成都有限公司是一家專業設計制造和銷售各種不銹鋼生鮮面條/面皮生產線、熟制面條生產線、大中小型面條機的公司,產品適用于大型食品工廠、生鮮物流園、加工中心、中央廚房、酒店、連鎖餐廳、食堂團餐、面坊等,同時也為生產工藝特殊的企業定制非標準設備,使其符合生產需求。


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    • 2020年廣州國際酒店用品... [12-12]
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    馬鈴薯主食化火熱推進中 深加工設備開發潛力大

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    馬鈴薯主食化火熱推進中 深加工設備開發潛力大

    發布日期:2019-04-18 作者: 點擊:


    筆者了解到,上海正積極推進馬鈴薯主食化,開始副食變主食的“逆襲”。有關專家表示,已實現高活性的植物蛋白的添加,和通過工藝上的創新,解決了馬鈴薯的組織結構問題,現在添加量可以達到90%。隨著中國馬鈴薯主食化戰略的啟動,主食化研究也在火熱推進中。

     

      為了更好地推動馬鈴薯主食化發展,由中國農業科學院農產品加工研究所牽頭成立了全國馬鈴薯主食化產業聯盟。筆者了解到,該聯盟主要聚焦上中下游關鍵問題,協同研發、銳意創新。目前,突破了主食加工自動化等關鍵技術50余項,創建主食自動化生產線20余條。相關成果已在100余家企業實現規?;?、自動化、工業化生產應用,實現了經濟、社會和生態效益。

     

      據了解,上海成為國家全面推進馬鈴薯主食化產品開發第二批試點城市之一。在馬鈴薯主食化項目當中,粗制馬鈴薯主食相關產品30多種,該地已研發成熟馬鈴薯饅頭、蜂蜜蛋糕、湯圓、春卷等產品8種,并在馬鈴薯功能飲料、原料加工性能評價、防偽檢測技術等方面進行了拓展。

     

      不僅如此,食品加工企業也看到馬鈴薯主食化發展趨勢,在自身資源和技術能力允許的狀況下,積極引進國外先進技術和設備。例如民樂縣食品加工企業引進國際上先進、科技含量及自動化程度較高的馬鈴薯加工設備,以及輔助設備設施,無論是從自動化程度,還是稱量精密度、效率產能等方面都優于國內同類產品的全自動流水線。這也從側面反映出我國薯類加工設備及技術還有提升的空間。

     

      目前,我國薯類加工機械多是初加工設備,以清洗機、洗薯機、馬鈴薯淀粉設備等為主,用于馬鈴薯深加工設備還很少。此外,筆者獲悉,中國馬鈴薯精深加工僅為10%,而發達國家已達到70%至80%。通過以上又了解到,目前,馬鈴薯主食產品還只局限于初級加工、粗加工食品,對于深加工產品還很少。所以,在推進主食化進程當中,還要在精深加工上下功夫,這樣不僅帶動薯類深加工設備的發展,還能豐富馬鈴薯主食產品線,推動馬鈴薯主食朝著多樣化方向發展。


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